Zeytinyağlı Bütün Fasulye
1 kg taze fasulye
4 domates
2 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
3 çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
Fasulyelerimizi ayıklayıp,bolsuda yıkıyoruz. Domateslerimizin kabuklarını ayıklıyoruz. Bir yarım domatesi ortaya koymak için kabuklu bırakıyoruz. Soğanlarımızı biraz iri yemeklik, domateslerimizi küp doğruyoruz. Derin bir kapta,soğanla domatesi harmanlıyoruz.Yarım küre domatesi; yüksek olmayan çelik tenceremizin ortasına, bombe yeri alta gelecek şekilde 1-2 yerinden bıçakla delip yerleştiriyoruz. Etrafına bir sıra fasulyeler,bir sıra hazırladığımız domates soğan harcı olmak üzere yerleştiriyoruz. Şeker ve tuz ilavesinden sonra,bir çay bardağı zeytinyağının yarısını ve sıcak suyumuzu ekleyip,bir porselen tabağı tenceredeki fasulyelerin üstüne ters kapatıyoruz. Fasulyelerinizin pişme süresi ne kadar ise suyu çekinceye kadar orta hararette pişiriyoruz.Fasulyelerimize ateşten inmeye yakın yarım çay bardağı zeytinyağını ekliyoruz.20-30 dk tenceremizi soğuk suya oturtuyoruz. Üzerine servis tabağımızı kapatıp tenceremizi ters çeviriyoruz. Kabuklu domatesimizi kabuğunu bir çatal yardımıyla temizleyip,arzunuza göre soğuk veya ılık servis ediyoruz.
