Zeytinyağlı Biber Dolması
250 g pirinç
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
750 g kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
½ su bardağı su
½ demet maydanoz nane dereotu
Biberlerin çekirdeklerini tepesinden keserek düzgünce çıkartınız.
Biberlerin sap kısımlarını ayıklayıp kapak olarak kullanınız.
Zeytinyağında fıstıkları soğanları kavurunuz.
Pirinci ekleyerek kavurmaya devam ediniz.
Kuş üzümünü önceden ayıklayıp yıkayınız.
Pirinci 30 dakika kadar ılık suda bekletmeyi unutmayınız.
Zeytinyağıyla önce fıstıkları sonra soğanları pembeleştiriniz.
Kavrulan pirince sıcak su ekleyiniz.
30 dakika dinlendiriniz.
Kapağı kapalı olarak pişiriniz.
Maydanoz, dereotu, nane ve baharatları, pilavı ateşten aldıktan sonra ekleyiniz.
Biberleri iç malzeme ile hazırlanan pilav ile doldurunuz.
Biberlerin ağzını domates dilimleriyle ya da biberlerden çıkan kapakları ayıklayarak kapatabilirsiniz.
Yemeği pişirirken üzerine ağırlık koyunuz.
Yemeği kapağı kapalı olarak soğutunuz.
Ateşten aldıktan sonra yemeğin üzerine biraz çiğ zeytinyağı gezdiriniz.
