Zeytinyağlı Biber Dolması
Elif Korkmazel
12 adet dolmalık
biber
1 kg
soğan
2 su bardağı
zeytinyağı
2 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 çorba kaşığı kara
biber
1'er tatlı kaşığı yenibahar
Kimyon, kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 demet dereotu
Tuz
Dolmalık
biberlerin üst kısmını keserek içini iyice temizleyin. Soğanları küp biçiminde doğrayın. Bir buçuk su bardağı
zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Üzerine yıkanmış pirinci ilave ederek tane tane olana kadar kavurma işlemini sürdürün. Daha sonra sırasıyla
salça, kuş
üzümü, dolmalık
fıstık, toz şeker ve tuzu da tencereye ekleyin. Dereotunu ince doğrayarak harca katın. Ocaktan alıp soğutun. Dolma
biberlerinin dörtte üçünü harçla doldurup bir fırın tepsisine dizin. Dolmaların üstüne çıkacak kadar soğuk su ve kalan
zeytinyağını ekleyin. Tepsinin üstünü alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu açın ve üzerini arzunuza göre kızarttıktan sonra fırından alarak soğumaya bırakın. İyice ılındıktan sonra servis yapın.