Zeytinyağlı Biber Dolması
3-4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 kilo orta boylarda dolmalık
biber
1
limon
2 su bardağı
pirinç
5 6 adet
soğan
2 adet
domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı yenibahar
1 paket kuş
üzümü
Dolmalık
fıstık
Tarçın
Nane
Dolmaların iç harcını yapmakla başlayalım bir tencereye yağ koyalım.
Doğradığımız
soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
Dolmalık
fıstıkları da katıp kavurmaya devam edelim.
Yıkayıp süzdüğünüz
pirinçleri de ilave edip hep birlikte kavurmaya devam edelim
Bu harcının içine sırasıyla kuş
üzümü tarçın yenibahar ve tuzu ilave edip, bire bir ölçüsünde suyunu koyalım.
Harcımız pişirip de demlenince hazır demektir.
Yıkayıp saplarını ayırdığımız
biberlerin içine
pirinçli harcımız da dolduralım.
Pirinçler pişerken dışarı çıkmasın diye
biberin ağzını kapatacak şekilde
domates yerleştirelim.
Dolmayı pişireceğiniz tencereye muntazam şekilde dolmaları yerleştirdikten sonra üzerine
zeytinyağı gezdirelim ve arzu ettiğiniz kadar tuz ilave edelim.
Ayrı yerde kaynattığımız suyu dolmaların üzerine bir parmak çıkacak kadar ekleyelim.
İlk 10 dakika harlı, sonra kısık ateşte dolmalarımızı pişirelim.