Zeytinyağlı Biber Dolması
20-25 adet dolmalık
biber
1 adet iri kuru
soğan
1 çorba kaşığı çamfıstığı
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
yarım şar demet maydanoz, dereotu, nane
3 adet orta boy
domates
1,5 su bardağı
pirinç
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı yenibahar
2 çay kaşığı tuz
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
İnce kıyılmış
soğan zeytinyağında pembeleştirilir, üzerine çamfıstığı ve kuş
üzümü atılır, kuş
üzümü şişince yıkanmış
pirinç katılır birkaç dakika kavrulur, üzerine
domates rendesi, ince kıyılmış yeşillikler, 1 su bardağı su ve baharatlar katılır, ateşten alınır, kapaklı olarak 15 dakika dinlendirilir, hazırlanan iç, dolma
biberlerinini üçte ikisine doldurulup, üzerlerine
domates dilimi katılır, tencereye dizilir. 1,5 su bardağı sıcak su gezdirilir, orta ateşte yarım saat pişirilir. Ilık ya da soğuk olarak servis edilir.