Zeytinyağlı Biber Dolması
https://yemek.name
1 su bardağı pirinç
½ kg dolmalık biber
3 adet soğan
1 adet domates
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 + ½ su bardağı sıcak su
½ demet nane
½ demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
Tuz
Karabiber
Bir tencerede ½ çay bardağı zeytinyağı ile dolmalık fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine ince ince doğradığınız soğanları ekleyip biraz pişirin.
Kuş üzümlerini, toz şekeri ve ayıklayıp yıkadığınız pirinci ilave edin.
Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
Tuzu, karabiberi, kuru fesleğeni ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip pirinç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
İç malzeme pişince, ince ince doğradığınız taze nane ve maydanozu ekleyin, karıştırıp demlenmeye bırakın.
Biberleri ayıklayıp yıkayın.
İç malzemeyi biberlerin içine doldurun, ağızlarını domates ile kapatın.
Bir tencereye yerleştirin.
Üzerine ½ çay bardağı zeytinyağı ve ½ su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Biber kabukları yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20 dakikapişirin.
Not: Bu dolma içi tarifini kullanarak zeytinyağlı patlıcan, kabak veya domates dolması da yapabilirsiniz.
