Zeytinyağlı Biber Dolması (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Dolmalık Biber 1 Kg.
Sıvı yağ 1 Su bardağı
Kuru
soğan 3 Büyük boy
Pirinç 1/2 Kg.
Tuz
Nane
Biberlerin tepeleri alınır. Kızdırılmış sıvı yağda az kızartılır.
Kuru
soğan doğranıp
pirinçle beraber sıvı yağda kavrulur. Sıcak su ve tuz katılarak az pişirilir. Ateşten alınıp soğutulur. Üzerine nane eklenir. Hazırlanan iç kızdırılmış
biberlere doldurulup tencereye yerleştirilir. Kaldırabildiği kadar su konulup pişirilir.