Zeytinyağlı Barbunya
2 bardak kuru
barbunya
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
havuç
2 adet
soğan
3-4 diş sarmısak
1 adet kuru kırmızı
biber
Yarım kaşık
domates salçası
Yarım demet maydanoz
Tuz
1 kaşık şeker
Bir tencerede
zeytinyağını
yemeklik doğranmış
soğan ile
kazınmış ve kesilmiş
havuç ve kırmızı
biber ile öldürünüz. Sonra sulandırılmı
salçayı koyup 1-2 bununla karıştırın.5-6 bardak suyu koyup kaynatın.Akşamdan ıslatılmış
barbunyaları suya ilave edin.Orta hararetli ateş üstünde
barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yumuşayınca tuzu ilave edin.Sonra ateşi kapatıp servis tabağına kıyılmış maydanoz ile süsleyip soğuk olarak servis edin.