Zeytinyağlı Bamya
Yasin Özsöylemez
1 kg
bamya
2 Adet
soğan
2 Adet
domates
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Çay bardağı
limon suyu
Yarım tatlı kaşığı tozşeker
1 Çay bardağı sirke
Tuz
Süslemek için
limon dilimleri
Bamyaları ayıklayıp sap kısımlarını yuvarlak veya huni şeklinde kesin. Bamyaları 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay bardağı sirke karışımında 5 dakika bekletin. Soğanı ince kıyıp sıvıyağda pembeleştirin. Bamyaları yıkayıp süzgece alın ve bekletmeden
soğana ilave edin. 1-2 dakika
soğanla pişirin. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Bamyaya ilave edip 2-3 dakika daha pişirin. Tozşeker ve
limon suyunu ekleyip tuz serpin. Bamyaların seviyesi kadar sıcak su ilave edip kapağı kapalı olarak pişirin. Limon dilimleriyle süsleyip soğuk olarak servis yapın.
Not: Bamya pişerken üzerine yağlı kağıt serip kapağını kapatın ve bu şekilde
yemek daha lezzetli olacaktır.