Zeytinyağlı Asma Yaprağına Sarılı Kereviz Dolması
THY Skylife
Malzemesi:
8 adet
kereviz*
8 adet tuzu alınmış asma yaprağı
2 adet
domates
yağlı kağıt
* Kerevizin kabukları soyulup içi, bıçak yardımıyla açılır.
Kerevizler, kararmamaları için
limonlu suda bekletilmelidir.
Zeytinyağlı Dolma İçi Malzemesi:
250 gr
pirinç
2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
2
yemek kaşığı toz kara
biber
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
2
yemek kaşığı tuz
750 gr kuru
soğan
1
yemek kaşığı kuru nane
1/4 ince doğranmış maydanoz
1/4ince doğranmış dereotu
1 su bardağı sızma
zeytinyağı
Pirinç ılık tuzlu suda bekletilir. Tencereye
zeytinyağı dökülüp dolmalık
fıstık renk alıncaya kadar kavrulur. İnce doğranmış kuru
soğan ilave edilir, 20 - 25 dakika kavrulur. Pirinçler yıkanıp süzdürülür ve tencereye ilave edilir. 10 dakika beraber karıştırıp kuş
üzümü ve baharatları eklenir, su ilave edilerek demlenmeye bırakılır. Soğuyunca karıştırılıp maydanoz ve dereotu katılır. İçleri çıkarılan
kerevizler doldurulur. Hepsini doldurduktan sonra birer dilim
domates kesilerek üstleri kapatılır ve asma yaprağıyla sarılır. Kerevizler, yağlanmış yağlı kağıda sarılıp fırın tepsisine dizilir. Tuz, toz şeker, su,
limon suyu ve
zeytinyağı dökülüp 45 dakika, 150C fırında pişirilir. Soğuduktan sonra servis edilir.
ML® Kereviz Dolması (görsel)