Zeytinli ve Kuru Domatesli Kek
https://www.sabah.com.tr
Yarımşar su bardağı kıyılmış siyah
zeytin ve kıyılmış yeşil
zeytin
6 adet kurutulmuş
domates
2 adet
yumurta
Yarım paket (125 gram) eritilmiş tereyağı
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
6 dal kıyılmış maydanoz
Yarım su bardağı küp doğramış beyaz
peynir
Tuz
Pul
biber
Zeytinlerin fazla tuzunu almak için ılık suda 5 dakika bekletip süzün. Aynı işlemi 1-2 kez daha tekrarlayın ve kenara alın. Kurutulmuş
domatesleri ılık suda 15 dakika beklettikten sonra küp doğrayın. Yumurtaları geniş bir kaba alıp çırpın. Üzerine tereyağı ekleyip birlikte çırpmaya devam edin. Tuz ve pul
biber katın. Un ve kabartma tozunu eleyip karışıma ilave edin. Zeytinleri,
peyniri, kurutulmuş
domatesi ve maydanozu ekleyip bir kaşıkla karıştırın. Hamuru yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirip servis yapın.