Zeytinli ve Kuru Domatesli Kek
https://www.sabah.com.tr
Yarımşar su bardağı kıyılmış siyah zeytin ve kıyılmış yeşil zeytin
6 adet kurutulmuş domates
2 adet yumurta
Yarım paket (125 gram) eritilmiş tereyağı
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
6 dal kıyılmış maydanoz
Yarım su bardağı küp doğramış beyaz peynir
Tuz
Pul biber
Zeytinlerin fazla tuzunu almak için ılık suda 5 dakika bekletip süzün. Aynı işlemi 1-2 kez daha tekrarlayın ve kenara alın. Kurutulmuş domatesleri ılık suda 15 dakika beklettikten sonra küp doğrayın. Yumurtaları geniş bir kaba alıp çırpın. Üzerine tereyağı ekleyip birlikte çırpmaya devam edin. Tuz ve pul biber katın. Un ve kabartma tozunu eleyip karışıma ilave edin. Zeytinleri, peyniri, kurutulmuş domatesi ve maydanozu ekleyip bir kaşıkla karıştırın. Hamuru yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirip servis yapın.
