Zeytinli Sos
(makarna için)
100 gram yeşil
zeytin
100 gram siyah
zeytin
6 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı kekik
3 diş
sarımsak
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
tuz
kara
biber
kırmızı
biber
Küçük bir tencereye
zeytinyağını ve
sarımsakları koyarak pembeleşinceye kadar pişirin. Yarım kahve fincanı suda ezilmiş
salçayı da ekleyerek hafif ateşte 15-20 dakika bekletin. İnce ince doğranmış yeşil
zeytinleri bu karışıma ekleyerek karıştırın. Sarımsakları sosun içinden çıkararak sosu haşlanmış makarnanızın üzerine dökün. Damak zevkinize göre kara
biber ve kırmızı
biber ektikten sonra çekirdekleri çıkarılmış siyah
zeytinlerle makarnanızı süsleyin.