Zeytinli Somun Ekmeği
25 gr yaş maya
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı sıcak su (kaynar değil)
1.5 su bardağı un
1.5 su bardağı kepek unu
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı margarin
1/2 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin
Üzerine:
Susam (ya da çörekotu, ayçiçek çekirdeği içi)
1. Mayayı şekerli sıcak suda eritin.
2. Diğer tarafta beyaz unu, kepek ununu ve tuzu bir kaba aktarın.
3. Yumuşamış yağını ekleyin. Ekmek kırıntısı gibi bir görünüm alana dek kısa bir süre karıştırın.
4. Şekerli suda erittiğiniz mayayı, unlu karışıma ekleyin. Biraz yoğurun. Siyah zeytini ilave edin. Zeytinler hamura eşit bir şekilde dağılana kadar tekrar yoğurun.
5. Hamuru ılık bir ortamda iki katı kabarana kadar bekletin. Hamurun tümüne yuvarlak bir form verin. Hafifçe yağlanmış tepsiye aktarın. Üzerine susam, çörekotu ve ayçiçek çekirdeği içi serpin.
6. 180°C derece önceden ısıtılmış fırında 40 50 dakika pişirin. Servis yapın.
