Zeytinli Patlıcanlı Kanepe
8 dilim kepek ekmeği
1 adet közlenmiş patlıcan
100 gramtulumpeyniri
1 adet limonsuyu
5 çorba kaşığı zeytinyağı
20 adet siyah zeytin
8 dal maydanoz
Közlenmiş patlıcanların üzerine limon suyunu sıkın ve biraz ezin. Üzerine rendelenmiş peyniri, çekirdekleri çıkartılmış siyah zeytinleri doğrayıp ilave edin. Rendelenmiş sarımsakları da karışıma ekleyip iyice karıştırın. Tuz koymak gerekmez ama zeytinyağı patlıcanın lezzetini ortaya çıkardığı için gerekiyor. Diyet yapıyorsanız daha az zeytinyağı koyabilirsiniz. Servis tabağına iki dilim kepek ekmeğini koyup üzerine de patlıcanlı karışımdan sürüp bolmaydanoz serpin.
