Zeytinli Mercimekli Tart
Hamuru için:
2,5 su bardağı un
4 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı soğuk su
İçi için:
30 gram yeşil zeytin
20 gram siyah zeytin
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet küçük boy soğan
Yarım demet taze soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı süt
Tuz, kimyon, pulbiber, karabiber
Öncelikle hamur için; un, tereyağı ve tuzu karıştırın. Elinizle kum gibi olana dek ufalayın. Soğuk suyu ekleyip, yoğurun. Streç filme sardığınız hamuru buzdolabında 1 saat dinlendirin. İç harç için ayıklanmış ve yıkanmış mercimeği 15 dakika haşlayıp süzün. Bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış soğan, taze soğan ve kırmızı biberi 5 dakika kavurun. İçine mercimek, zeytin, tuz, kimyon, pulbiber ve karabiber ekleyin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra soğumaya bırakın.
