Zeytinli Kek
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı süt,
3 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu,
1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış zeytin,
taze veya kuru nane
3 yumurtayı bir kaba alın. İyice çırptıktan sonra 1 su bardağı sıvıyağı ve 1 su bardağı sütü ekleyip, çırpın. Çırpmaya devam ederek unu ekleyin.
Kabartma tozunu ilave edin. 1-2 dakika daha çırpın. Çekirdekleri çıkarılmış ve küçük kesilmiş zeytinleri ilave edin. Dilediğiniz miktarda taze veya kuru nane ekleyin. Hazırladığınız bu karışımı yağladığınız küçük kek kalıplarına doldurun. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirip, servis yapın.
