Zeytinli Ekmek (kekun)
1 su bardağı kekun
1,5 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
75 gr. doğranmış salam
2 çorba kaşığı doğranmış taze nane
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı çekirdeksiz, doğranmış siyah zeytin
4 adet yumurta
1,5 çorba kaşığı tereyağı
8x26 cm. ölçülerindeki kek kalıbı hafifçe yağlayın. Unu bir kâseye boşaltın ve içine parmesan peynirini, naneyi, biberi, zeytinleri ve salamı ekleyin.
Yumurtaların içinde tereyağını çırpın ve karışıma ilave edip iyice karıştırın. Bu karışımı önceden yağladığınız kek kalıbına yayın ve üstünü kapamadan yaklaşık 35 dakika ya da hafif kahverengi renk alıncaya dek fırında pişirin.
Sonra ters çevirip başka bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
