zeytinli balık
(4 KİŞİLİK)
800 gram beyaz etli balık
1
patlıcan,
5
domates
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1,5 çorba kaşığı kapari
3
soğan
10 siyah
zeytin
1 çorba kaşığı kuru
üzüm
4-5 çorba kaşığı
zeytinyağı
4-5 dal maydanoz
Tuz, kara
biber
Üzüm ve kapariyi yumuşaması için ayrı kaplarda ılık suda bekletelim. Balık etini iri küpler halinde doğrayalım. Patlıcanı alacak soyup küp şeklinde doğrayalım. Soğanları ince ince kıyalım. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayakm. Zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayıp dilimleyelim. Zeytinyağını tavada kızdırıp
soğanı pernbeleştirelim. Patlıcan, tuz, kara
biber ekleyip kısık ateşte kapağı kapak olarak pişirelim. Balık,
domates, süzülmüş
üzüm, çamfıs-nğı,
zeytin ve süzülmüş kapariyi ilave edip 15-20 dakika daha pişirelim. Üzerini kıyılmış maydanoz ve
zeytinlerle süsleyip sıcak olarak servis yapalım.