ZEYTİN SALATASI
250 gram
zeytin
1 çorba kaşığı kekik
1 bardak sirke
1 adet
limon
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1) Bir kaba 250 gram
zeytin ile üstlerini iyice kaplıyabilecek kadar su koyduktan sonra,
zeytinlerin içinde bulunduğu suyu kaynamaya bırakmalı, kaynayınca buna, 1 bardak sirkeden yalnız 1/2 bardağını i-lâve ederek bunları ancak beş dakika kadar sirke ile kaynatmak sonra da
zeytinleri iyice süzmek suretile suyunu dökmelidir.
2) Sonra iyice süzülmüş olan bu
zeytinleri bir çukur tabağa koyduktan sonra üstlerine 1 kahve fincanı
zeytinyağı ile kalan sirkeyi gezdirmeli ve
zeytinlerin üzerlerine 1 çorba kaşığı da kekik serptikten sonra tabağın kenarına muntazam fasılalarla, ince halkalara kesilmiş 1
limon oturtmak suretile tabağı süslemeli ve servis yapmalıdır.