Zeytin Salatalı ve Sebzeli Sandviç
1 adet ekşi mayalı ekmek
200 gram sele
zeytin
200 gram kırma
zeytin
1 dal
kereviz
1 orta boy
havuç
6 parça kurutulmuş
domates
5 dal taze kekik
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
Taze çekilmiş kara
biber
2 kırmızı
salçalık
biber
3 yeşil dolmalık
biber
150 gram dil
peyniri
150 gram Kars gravyeri
1 küçük demet roka
Ekşi mayalı ekmeğinin üst kısmından 3 santim kalınlığında bir parça (bu kısım kapak olacak) kesin. Ekmeğin sadece kabuğu kalacak şekilde içini düzgün bir şekilde çıkarın. Zeytin salatası için,
zeytinlerin çekirdeğini çıkarıp bıçakla incecik doğrayın. Havucu temizleyin. Kereviz sapı,
havuç, kuru
domates ve kekiği kıyın. Zeytine ilave edin. Zeytinyağı ve kara
biberi ekleyip iyice karıştırın. Kırmızı ve yeşil
biberleri közleyip kabuğunu soyun. Peynirleri ince dilimleyin. Roka yapraklarını temizleyin.
Ekmekten hazırladığınız kasenin içini sırasıyla,
zeytin salatası, yeşil
biber, dil
peyniri,
zeytin salatası, kırmızı
biber, gravyer
peyniri, roka yaprakları ve
zeytin salatası sıralamasıyla doldurun. Üzerine ekmekten kapağı kapatıp sıkıca streç filme sarın. 3 saat bekletin. Dilimleyip servis yapın.
Tarifte kullandığınız
zeytin çeşitlerini damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Ayvalık
zeytini, domat, çekişte, Edincik, eğri burun, halhalı, kalembezi ülkemizin dört bir yanında yetiştirilen ve
zeytin salatalarınızda kullanacağınız
zeytin çeşitlerinden sadece birkaçı. Ülkemiz hem yağlık hem de sofralık olmak üzere onlarca
zeytin çeşidinin yetiştirildiği muhteşem bir coğrafya. Aynı şekilde
peynir tercihinizi de zevkinize göre belirleyebilirsiniz. Mevsimine göre sebzeleriniz de değişebilir. Sebzeleri közledikten sonra dilediğiniz baharatla harmanlayıp bir süre bekletirseniz daha yoğun lezzete sahip sandviçler hazırlayabilirsiniz.