Zeytin Piyazı (Gaziantep)
250 - 300 gram yeşil zeytin veya turşulu yeşil zeytin,
yarım demet maydanoz,
2 çorba kaşığı nar ekşisi,
50-60 gram iri dövülmüş ceviz,
3 dal taze soğan,
4 diş sarımsak
1 kahve fincanı zeytinyağı.
Bir kabın içerisine yeşil zeytinleri dilimleyelim. Yıkanmış ve ince doğranmış taze soğanı, maydanozu, sarımsakları ve ceviz içini ekleyerek iyice karıştıralım. Salatayı servis tabağına aldıktan sonra arzu edilirse nar taneleri ile süsleyip servise sunalım.
