ZEYTİN BÖREĞİ
THY Skylife
300 g az yağlı zırh kıyması (yağ oranı yüzde 30)
2 orta boy
soğan
6 taze
soğan
6 taze
sarımsak
2 demet maydanoz
1 ½ su bardağı
ceviz
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 ½
yemek kaşığı orta acılıkta kırmızı pul
biber, tuz, kara
biber
1
yemek kaşığı nar ekşisi
50 g acısı giderilmiş kırma Antep
zeytini
Kıyma, suyunu salıp çekinceye kadar kendi yağında kavrulur. İnce doğranmış
soğan ve
zeytinyağı eklenir ve
soğanın rengi şeffaflaşınca ince doğranmış
zeytin eklenir ve kavrulur. Üzerine ince kıyılmış
ceviz, taze
soğan ve
sarımsak, maydanoz, kırmızı pul
biber, kara
biber, nar ekşisi ve tuz eklenir. Tüm karışım ateşte biraz daha çevrilir. Karışım pide hamurunun içine konur; yarım ay şeklinde börekler hazırlanır ve mümkünse taş fırında pişirilir.