Zerdeçallı Salma Pilav
1 kase pirinç
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı zerdeçal
Yarım tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı sıvıyağ
2 kase tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Soğan yarım daire şeklinde doğranır, kızgın sıvıyağa atılır ve açık kahverengi olana kadar kavrulur. Zerdeçal, tuz ve pul biber ilave edilir. Biraz kavrulur, tavuk suyu ilave edilir. Fokur fokur kaynayınca yıkanmış pirinç salınır, karıştırılır. Kapak kapatılır, ateş azaltılır. 15 dakika kadar pişiirlir. Masa örtüsüne sarılır ve 1 saat dinlendirilir. Karıştırarak sunu yapılır.
