Zerdeçallı Risotto
2 su bardağı risotto pirinci
5 su bardağı sıcak et suyu
3
yemek kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı toz parmesan
4 adet kırmızı kapya
biber
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tutam Tuz
1 miktar Kara
biber
Yağı tavaya ekleyip
biberleri ekleyin. Tuz ve karara
biber ekleyip soteleyin. Sotelenen
biberleri bir tabağa alıp kenara ayırın. Soğan ve sarımsağı ince
yemeklik doğrayın ve tavaya ekleyin. Risotto pirincini de ilave edip
soğan ve
sarımsakla beraber karıştırarak kavurun. Üzerine ilave edip karıştırmaya devam edin. biraz çektirdikten sonra zerdeçalı ekleyip karıştırın. Birer kepçe şeklinde sıcak et suyunu ilave edip karıştırmaya devam edin. Suyunu çektikçe bir kepçe daha et suyu ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin. Aynı işlemi su bitene kadar tekrarlayın. Pirinçler piştikten sonra sana yağı ve parmesan
peynirini de ekleyip karıştırarak risottoyu bağlayın. Risottoyu tabağa alın. Ortasına sotelenmiş kırmızı
biber ekleyerek hemen servis edin.