Zerdeçallı Balkabağı Çorbası
3 dilim balkabağı
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
Sıvı yağ
Tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı zerdeçal
2 litre su
1 su bardağı süt
1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
Kabakları soyup yıkayın ve küp küp doğrayın.
Patatesleri ve havuçları ayrı ayrı rendeleyin.
Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın.
Suyu tencerede kaynatıp içine önce balkabaklarını ekleyin.
Ardından sırasıyla patatesleri de ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Bu esnada havuçları, soğanları ve sarımsakları çok az sıvı yağda kavurun ve çorbaya ilave edin.
Et suyunu ve tuzu da ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler pişince çorbanızı pürüzsüz bir kıvam elde edene dek blenderdan geçirin.
İçine süt, pul biber ve zerdeçal da ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Son olarak karabiberi de ilave edip altını kapatın.
Biraz ılınan çorbanızı servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerini kabak çekirdeği içi ve kruton ekmeklerle süsleyebilirsiniz.
