Zerdeçallı Bademli Mantar Çorbası
30 gram sıvı yağ
1 çorba kaşığı un
2 adet arpaçık soğan
600 gram mantar
2 diş sarımsak
2 su bardağı süt
1 çay bardağı krema
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 adet defne yaprağı
4 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Karabiber
6 tatlı kaşığı rendelenmiş badem
Arpacık soğanları ve sarımsakları kıyıp yağda kavurun. Doğranmış mantarları da ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekene dek kavurmaya devam edin. Üzerine unu serpin ve 2 dakika daha kavurun, sonra sırasıyla tavuk suyu ve sütü ilave edin. En son defne yaprağını ekleyin. Bir taşım kaynatıp tuz, baharatlar ve kremasını ilave edin. Çorbayı ocaktan alın. Servis kaselerine paylaştırın. Üzerine isteğe göre rendelenmiş badem serpin. Sıcak servis yapın.
