Zennik Böreği
300 gr tereyağı
(560 gr)
mısır unu
1 bağ ısırganotu
1 tatlı kaşığı seker
Bir tutam kekik
3 çay kaşığı kabartma tozu
2 orta boy
soğan
Yarım kg
ıspanak
400 gr lor
peyniri
1 su bardağı Ilık su
Bir tutam fesleğen
Bir tutam nane
3 su bardağı
yoğurt
Mısır unu tuz, kabartma tozu, şeker, margarinin yarısı ve ılık su ile karıştırılarak hamur hazırlanır. Yağlanmış tepsiye 1 parmak kalınlığında el ile yerleştirilir. tereyağla bir kısmı ile
soğanlar kavrulur, üzerine doğranan ısırganotu ve
ıspanak eklenerek kavrulmaya devam edilir. Karışıma tuz, lor
peyniri, kekik, nane, fesleğen ilave edilir. Hazırlanan iç,
mısır hamurunun üzerine serilir. En üste
mısır unundan ayrılan bir su bardağı kuru
mısır unu serpilir. Küçük kesilen sanayağı parçaları,
mısır ununun üzerine dağıtılır. Yoğurt ve ertilmis yağı karıştırılarak en üste gezdirilir ve üst yüzey tamamen kapatılır. 200 derecede üstü kızarana kadar pişirilir. Kare şeklinde kesilerek, naneli ve fesleğenli buzlu ayran ile sıcak olarak servis edilir.