Zencefilli Yoğurtlu Bıldırcın
1 Kg bıldırcın eti
3 yemek kaşığı kaşığı sulu yoğurt
1 adet kuru soğan
6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Tuz
Sana yağını tencereye koyun doğranmış soğan ve sarımsakları koyup kavurun, bütün baharatları ekleyip karıştırın ve yoğurdu koyun iyice karıştırıp (yoğurdu koyduğumuzda ocağın altını kapatıp iyice özeyelim, yoğurdun kesilmemesi için tekrar ocağı yakalım) bıldırcın ve tuzunu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Bıldırcınların suyunu çekip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat kadar kısık ateşte pişirin. Bu yemeğin özelliği bol baharatlı olması evinizde değişik baharatlar varsa ekleyebilirsiniz.
