ZENCEFİLLİ PATLICAN ÇORBASI
MALZEMLER
2 Orta boy
patlıcan
1 Orta boy kuru
soğan
2 Çorba kaşığı un
1 Tatlı kaşığı
zencefil
Yeteri kadar su
Tuz
Tencereye yeteri kadar çiçek yağı koyuyoruz, içerisine
soğanı ilave ediyoruz, kavuruyoruz. Diğer taraftan
patlıcanları soyup küp küp doğruyoruz. Soğan ve
patlıcanı bir süre kavuruyoruz. Patlıcanlar yumuşamaya başlayınca üzerine unu ilave ediyoruz. Bunları 3-4 dakika orta ateşte kavuruyoruz. Üzerine soğuk su ilave edip ara sıra karıştırıyoruz (kıvamını sıcak suyla ayarlayabiliriz). Patlıcanlar pişene kadar bu işlemi devam ettiriyoruz. Zencefilleri ve tuzu ilave ediyoruz. Patlıcanlar pişince çorbamız servise hazır hale geliyor. Üzerine istenilirse baharatlı kıtır ekmek ya da taze otlar serpiyoruz.