Zencefilli Havuçlu Muffin
1 yemek kaşığı chia tohumu
1/4 su bardağı hurma özü veya organik pekmez
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
Yarım su bardağı ev yapımı elma sosu
1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1 su bardağı rendelenmiş havuç
3/4 su bardağı badem unu
3/4 su bardağı yulaf ezmesi
1/4 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı zerdeçal
1 paket kabartma tozu
1/4 su bardağı kuru üzüm
Chia tohumlarını havanda hafifçe ezin, orta boy bir kasede suyla birlikte karıştırın. 5 dakika suyunu çekmesi için dinlendirin. Hurma özü ve organik pekmezi ilave edip karıştırın. Hindistan cevizi yağı, elma sosu, taze zencefil ve havucu ekleyip karıştırın. Ayrı bir yerde badem unu, yulaf, tuz, zerdeçal ve kabartma tozunu karıştırın. Chia tohumlu karışımın üzerine ilave edip karıştırın. Üzüm ekleyip harmanlayın. Muffin kalıplarına pay edip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın.
