Çikolatalı Kremalı Kek
https://www.sabah.com.tr
3 adet
yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 kahve fincanı
süt
1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
1 su bardağı un
Yarım su bardağı
kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Krema İçin:
2 su bardağı
süt
3
yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı un
1 adet
yumurta
1
yemek kaşığı tepeleme
kakao
1 paket bitter
çikolata (80 gram)
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 paket toz kremşanti
Yarım çay bardağı
süt
Keki Islatmak İçin:
1 çay bardağı ılık
süt
Kekin Kenarlarını Kaplamak İçin:
1 çay bardağı Hindistan
cevizi
Ganaj İçin:
Yarım paket
krema (100 ml)
100 gram
çikolata
Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla köpük oluncaya kadar çırpın. Süt ve yağı ilave edip mikserin düşük devrinde iki dakika karıştırın. Kalan malzemeyi eleyerek ekleyin ve iyice çırpın. Kalıbı, oda ısısındaki tereyağı ile yağlayıp unlayın. Hamuru kalıba boşaltıp hava kalmaması için kalıbı tezgaha birkaç kez vurun. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişirin. Krema için,
süt, şeker, un,
yumurta ve
kakaoyu bir tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirin. Göz göz olup fokurdamaya başlayınca
çikolata, tereyağı ve vanilyayı ekleyin. İki dakika kaynatıp ocaktan alın.
Kremanın soğuyup yoğun kıvama gelmesi için bekletin. Ayrı bir yerde toz krem şanti ve
süt katı kıvam alana kadar mikser yardımıyla çırpın. Tamamen soğuyan
kremayı mikserle karıştırın. Krem şantiyi
kremaya ekleyip homojen bir kıvam alıncaya kadar mikserle çırpın. Daha sonra buzdolabına kaldırın. Kek tamamen soğuyunca enine ortadan ikiye kesin. Keklerin iç kısımlarına kaşık yardımıyla ılık
süt gezdirip hafifçe ıslatın. Daha sonra
krema sıkın. Kekin üst parçasını diğerinin üzerine kapatıp kenar kısımlarına
krema sürün ve Hindistan
cevizi ile kaplayın. Ganaj için
kremayı bir kaba alıp ocağa oturtun. Kenarlarında baloncuklar oluşuncaya kadar ısıtıp ocaktan alın. Üzerine
çikolatayı ekleyip karıştırın. Kekin üzerine gezdirip, dilediğiniz şekilde süsleyin. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.