Zencefilli Havuç Çorbası
THY Skylife
5 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
2 çorba kaşığı hafif kavrulmuş ve soğutulmuş un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt veya krema
1 ufak kuru soğan, ince kıyılmış ve biraz yağda pembeleşmiş
Yeterince tuz ve karabiber
2 adet rendelenmiş havuç
Tereyağında havucu güzelce soteleyin, daha sonra tavuk suyu ilave edip kaynatın. Kaynayınca zencefil, tuz ve karabiber koyun. Ardından -ayrı bir yerde bir miktar suyla açtığınız- unu da koyup karıştıra karıştıra kaynatın. Kıvamını alınca sotelenmiş kuru soğanı ve zencefili de ekleyip bir taşım kaynatın ve altını kapatın. Kesilmemesi için süt veya kremayı en son ekleyin ve güzelce karıştırın. Çorbanız hazır.
