Zencefilli Deniz Levreği
Malzeme:
160 gram deniz levreği
40 gram zencefil turşusu
2 adet patates
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı potakal suyu
1 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz, karabiber
Yarım çorba kaşığı Bizim Ayçiçek Yağı
10 gram Tozşeker
1 çay kaşığı Teremyağ
60 gram bebek sebze (kabak, havuç, patlıcan)
20 gram zencefil
Levreğin filetosunu çıkarıp ince kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Zencefili çok ince doğrayın ve levreğin üst kısmını kaplayın. Ayçiçeği yağını bir tavada ısıtıp levreğin her iki yüzünü hafifçe pişirin. Levreği fırın tepsisine alıp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 6-7 dakika kadar pişirin. Püre için patatesleri haşlayın, kabuğunu soyup ezin. Sütü ekleyerek püre haline getirin. Portakal suyunu ayrı bir kapta tozşeker ve zencefil turşusunu ilave ederek koyu bir kıvam alana kadar kaynatın. Teremyağı sosa ekleyin. Bebek sebzeleri hazırladığınız sosta beklettikten sonra ızgarada pişirin. Levreği patates püresi ve ızgara sebzelerle birlikte servis yapın.
