Zencefil Soslu Patlıcan Graten
2 adet bostan
patlıcanı
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
1 kibrit kutusu kadar taze
zencefil
2 diş
sarımsak
1 adet ufak
soğan
1 adet
domates
1 çay kaşığı kimyon
1 adet acı sivri
biber
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Önce bütün sos malzemesi mutfak robotuna konur ve şeklini kaybedene kadar çekilir. Bir tencereye aktarılır. Orta ateşte, kapaklı olarak yarım saat pişirilir. Bu arada
patlıcanlar soyulmadan, boyuna yarım santim kalınlığında dilimlenir. Üzerlerine fırçayla zetinyağı sürülür ve tuz serpilir. Sonra fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Servis tabağına alınır. Üzerine
zencefil sos bırakılır.