Zabaione Soslu Bademli Baton
Bademli baton için:
60 gram tozşeker
40 gram file badem
30 gram çiğ krema
30 gram margarin
20 gram bal
20 gram un
Zabaione sos için:
3 adet yumurta sarısı
1 fincan hazır espresso
3 çorba kaşığı Tozşeker
Bademli baton için tencerede çiğ krema, tozşeker, margarin ve balı eriyene kadar ocakta ısıtın. Ocaktan aldıktan sonra karışımın içine un ve badem ekleyip karıştırın. Yağlı pişirme kağıdı serili tepsiye karışımı silikon spatula yardımıyla 6 adet 10 cmlik yuvarlaklar oluşturacak şekilde sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 4 dakika pişirin. Bisküviler pembeleşip kıtırlaştığı zaman fırından çıkartın. Bisküviler halen sıcakken küçük pastacılık oklavasına sararak şekillendirip soğumaya bırakın.
Zabaione için yumurta sarıları ve 3 çorba kaşığı dolusu tozşekeri karıştırın. Elektrikli el blenderi kullanarak malzemeleri benmari usulü çırpmaya devam edin. Daha sonra içine hazırladığınız espresso ve 1 fincan suyu ekleyin. Köpüklü ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Zabaioneyi hazırladığınız bademli batonlarla servis yapın.
