YUVARLAK KÖFTE (Sivas)
MALZEMESİ:
1 kg. kıyma
500 gr. ince bulgur
1 çay bardağı pirinç
2 soğan
1 çorba kaşığı salça
katıyağ
su
karabiber
kuru nane
tuz.
Soğanı rendeleyip, kıyma, bulgur, 1 çay bardağı su, biber ve tuzu yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler yapıp, kızdırılmış yağda pembeleştirin. 2 lt. kaynar suya köfteleri ve bir salçayı atıp, köfteler yarı pişmiş durumdayken pirinci ekleyin. Pişince yağda yakılmış naneyi üzerine gezdirin.
