YUVARLAK KÖFTE (Sivas)
MALZEMESİ:
1 kg. kıyma
500 gr. ince
bulgur
1 çay bardağı
pirinç
2
soğan
1 çorba kaşığı
salça
katıyağ
su
kara
biber
kuru nane
tuz.
Soğanı rendeleyip, kıyma,
bulgur, 1 çay bardağı su,
biber ve tuzu yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler yapıp, kızdırılmış yağda pembeleştirin. 2 lt. kaynar suya köfteleri ve bir
salçayı atıp, köfteler yarı pişmiş durumdayken pirinci ekleyin. Pişince yağda yakılmış naneyi üzerine gezdirin.