Yumurtalı Tomara Kavurması (Trabzon)
500 gram tomara
1 adet soğan
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz, pul biber
3 yemek kaşığı margarin
Tavaya margarin alınır, yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur ve yumurtalar kırılıp pişirilir. Yumurtalar piştikten sonra doğranmış tomara otları eklenir, karıştırılır tuz ve biberi eklenir. Ocak kısık ayara getirilir, kapağı kapalı olarak kısık ateşte bir süre pişirilir. Bu şekilde özellikle sap kısımları daha yumuşak oluyor. Otlar yumuşayınca ocaktan alınır.
