Yumurtalı Taze Fasulye
250 gram taze
fasulye
1 adet
soğan
4 Adet
yumurta
50 gram tereyağı
Kırmızı
biber,
tuz,
kara
biber
Bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. Su kaynayınca ayıkladığınız ve ikiye böldüğünüz
fasulyeleri suya atın haşlayın. Fasulyeler yumuşayınca ateşten alıp, süzün. Soğanı küçük küçük doğrayın.
Ayrı bir kapta
yumurta, tüz ve kırmızı
biberi çırpın. Teflon bir tavaya tereyağını
koyun ve eritin. İçine
soğanları ekleyin ve çevirin. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca haşladığınız taze
fasulyeleri ekleyin.
Birkaç dakika sonra çırpılmrş
yumurtaları ilave edin. Üzerine kırmızı
biber, tuz ve kara
biber ekleyin. Tencerenin kapağını, kapatıp pişmeye bırakın.