Yumurtalı Taze Fasulye
250 gram taze fasulye
1 adet soğan
4 Adet yumurta
50 gram tereyağı
Kırmızı biber,
tuz,
karabiber
Bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. Su kaynayınca ayıkladığınız ve ikiye böldüğünüz fasulyeleri suya atın haşlayın. Fasulyeler yumuşayınca ateşten alıp, süzün. Soğanı küçük küçük doğrayın.
Ayrı bir kapta yumurta, tüz ve kırmızı biberi çırpın. Teflon bir tavaya tereyağını koyun ve eritin. İçine soğanları ekleyin ve çevirin. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca haşladığınız taze fasulyeleri ekleyin.
Birkaç dakika sonra çırpılmrş yumurtaları ilave edin. Üzerine kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin. Tencerenin kapağını, kapatıp pişmeye bırakın.
