Yumurtalı Sufle
8 Patates
3 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
5 Domates
Tuz
Kara
biber
5 Yumurta
Patatesi püre hâline getirin, sonra biraz
biberleyin. Yağlanmış fırın tepsisinin dibine bir kat döşeyin. Üstüne ince dilinmiş bir kat
domates yayıp yine bir kat püre döşeyin. Böylece püre bitip kap dolunca çukur açıp her birine bir
yumurta kırın. Yumurtaların arasını
domates dilimleriyle süsleyin fırına verin. Çıkınca üstüne maydanoz serpin.