Yumurtalı Patlıcan Salatası
4 adet
patlıcan
1 adet
limon
1 adet
yumurta sarısı
3 diş
sarımsak
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz
Patlıcanlar közlenir, soyulur, ufak doğranır. Bir tencereye hazırlanan
patlıcan,
limon suyu,
yumurta sarısı, ezilmiş
sarımsak,
zeytinyağı ve tuz konur. Çok kısık ateşte bir çırpıcıyla sürekli karıştırarak 8-10 dakika pişirilir. Servise sunulacak tabağa aktarılır, maydanozla süslenir.