Yumurtalı Patlıcan Kızartması
2 orta büyüklükte
patlıcan
Biraz un
1
yumurta
Kızartmak için sıvı yağ
Patlıcanların kabuğunu tümüyle soyun. 1 santim kalınlığında, halkalar halinde doğrayın, öte yanda
yumurtayı köpürünceye kadar bir kapta çırpın. Kızartma yağını da genişçe bir tavada kızdırın. Şimdi
patlıcan dilimlerini önce una, sonra da
yumurtaya bulayarak, kızgın yağda, her iki tarafı altın sarısı bir renk alıncaya dek kızartın.