YUMURTALI KÖFTE (Gaziantep)
Gaziantep İl Emniyet Müdürlüğü
1 çay bardağı simit (kişi başına)
1 adet
yumurta (her bardak için)
1 adet kuru
soğan
500 gr. taze
sarımsak (bardak başına 1 adet)
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
Kırmızı
biber,tuz,kara
biber
Tereyağı veya
zeytinyağı
Simit, ince doğranmış
soğan,
domates ve
biber salçası, kırmızı
biber, kara
biber, tuz ile iyice yoğrulur. Bu arada
yumurtalar yağda omlet şeklinde pişirilir.Taze
sarımsaklar incecik kıyılır.Yoğrulan köfteye
sarımsaklar ilave edilip karıştırılır. Bir kaşık yardımı ile küçük parçalara ayrılan omlet köfteye eklenir ve tekrar karıştırılır.Yumurtaların ezilmemesine dikkat edilir.Kaşıkla yenecekse sıkılmadan,elle yenecekse küçük parçalar halinde hafifçe sıkılarak ta
baklara konur.Üzeri nane, maydanoz yada marul ile süslenerek servis yapılır.
