Yumurtalı Köfte (Birecik Şanlıurfa)
5 çay bardağı ince
bulgur (çiğ köftelik)
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1 büyük boy
soğan
2 cay bardagi isot (urfa ev yapimi isot ise bu olcude.Degilse ölçü arzuya göre)
3 cay kaşığı kimyon
3 cay kaşığı kara
biber
1 adet
domates (küçük küp doğranmış)
1
yemek kaşığı
biber ve
domates salçası karışımı
3 su bardağına yakın soguk su
2
yumurta ve sıvıyağ
Maydonoz ve taze
soğan ince kıyılmış
Baharatlar ve
salça karıştırılır, tuz eklenir.
Domates karışıma eklenir.
Bulgur karışıma yavaş yavaş yedirilir ve soğuk su eklenerek yavaş yavaş yoğurulur.
En son
soğan bulgurlu karışıma eklenerek yoğurma işlemi başlamiş olur.
Gerekli yumuşaklık saglanınca yeşillikler eklenir.
Bolca sıvıyağda
yumurtalar güzelce çırpılıp omlet seklinde sıcak çiğ köfteye eklenir ve yoğurma bitmiş olur.
Marul,
limon ve ayran esliginde servis yaplılır.