YUMURTALI KALKAN TAVASI
1 kg. kalkan balığı
1 su bardağı kızartma yağı
1 avuç un
1 yumurta
Tuz
Limon
Maydanoz
Balığı temizleyip, yıkayıp suyunu süzdürünüz, tuzlayıp, biberleyiniz. Un ve yumurtadan oluşan sulu bir bulamaç yapılıp balıkların her tarafını bu bulamaca bulayıp pembe renkte kızartınız. Kâğıt havlu yayılmış tepsiye çıkarınız. Servis tabağına, yerleştirip limon, maydanoz dallarıyla süsleyip servis yapınız.
