Yumurtalı Ispanak (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 kg iri yapraklı
ıspanak
5
yumurta
1 fincan sıvı yağ
1
yemek kaşığı dolusu tere yağ
1-2 tane kuru
soğan
Tuz
Kara
biber
Ispanakların yaprakları ayrılır, ayıklanır ve sıcak suda çok hafif haşlanır.
Sudan çıkartılıp iyice sıkılır ve doğranırtavaya yağ konur, ısıtılıp
soğanlar küçük doğranıp satelenir.
Tavada sıvı yağda
soğanlar kavrulur.
Üzerine
ıspanak ilave edilerek birlikte kavrulur.
Yumurta yerleri tespit edilir ve üzerine
yumurtalar kırılır.
Ocağın altı kısılır ve tereyağı küçük parçalara bölünerek
yumurtaların üzerine konulur ve üstü kapanır.
Hafif pişince servis yapılır.