Yumurtalı Isırgan Kavurması
1 kg ısırgan otu
1 adet soğan
2 adet yumurta
3 yemek kasıgı margarin
1 çay kasıgı tuz
1 çay kasıgı pul biber
1 çay kasıgı karabiber
500 gr yoğurt
Isırganların yaprakları ve taze dalları sıyrılır, bol suda bir kaç kez yıkanır süzdürülür.
Margarin eritilerek ince doğranmış soğan ve ısırgan yaklaşık 10 dakika kadar kavrulur. Çırpılmış iki yumurta, tuz ve karabiber ilave edilir, yumurta pişince ocaktan alınır.
Daha sonra üzerine yoğurt ve pulbiber serpilerek servis yapilir.
