YUMURTALI İRMİK HELVASI
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
500 gr. irmik
750 gr. süt
5 adet yumurta
250 gr. margarin
3 çorba kaşığı dolma fıstığı
2 su bardağı şeker
Margarinin içine dolmalık fıstık konularak pembeleşene kadar kavrulur. Üstüne irmik ilave edilip, kavrulmaya devam edilir.
Diğer tarafta süt, yumurta ve şeker çırpılıp, kavrulan irmiğin içine dökülerek karıştırılır. Ateşin altı kısılır.
İrmik, sütlü karışımı iyice çektikten sonra tekrar bir avuç şeker üstüne dökülüp demlendirilir.
Ceviz ve hindistanceviziyle servis yapılır.
