YAŞ PASTA
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
7 adet yumurta
7 çorba kaşığı toz şeker
7 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı nişasta
1 adet limon rendesi
1/2 paket kabartma tozu
İç krema için:
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı pirinç unu
2,5 su bardağı süt
7 çorba kaşığı toz şeker
100 gr. margarin
3 adet muz (süslemek için)
1/2 paket vanilya
Kremşanti için:
2 su bardağı süt,
1 paket kremşanti
Yumurta ve şeker mikserle 15-20 dakika (kar haline gelene kadar) çırpılır. Daha sonra un, limon rendesi, nişasta, kabartma tozu ilavesi yapılarak, yağlanmış ve unlanmış yuvarlak kek kalıbına dökülür. 160 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirilir. Pandispanya tam ortadan iki eşit parçaya bölünüp hazırladığımız iç krema sürülür. Muz dilimleri yerleştirilir pandispanyanın diğer katı üzerine kapatılır. Hazırlanan kremşanti pastanın her tarafına sürülür. Üzerine arjantin şekeri serpilerek, renli dekor gofretlerle süslenir. Hazırlanan pasta 3 saat buzdolabında bekletilir.
Kremşanti yapılışı: Kremşanti ve süt mikserle sertleşene kadar çırpılır. Karışımı buzdolabında 10 dk. bekletilir.
İç krema yapılışı: Tenceye un, şeker, nişasta, pirinç unu ve süt karıştırılarak ocakta kısık ateşte pişirilir. İnmesine yakın içerisine vanilya, 100 gr. margarin konup 10-15 dk mikserle çırpılır, pandispanyanın arasına sürülür daha sonra soğumaya bırakılır.
