ÜZÜMLÜ İRMİK HELVASI
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
500 gr. orta boy irmik
250 gr tereyağı veya margarin
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 su bardağı sarı kuru üzüm
Tarçın
Ceviz
Şerbet için:
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Yağlar bir tencerede eritilir. Fıstıklar ilave edilip, 2 dk. kavrulur. İrmik eklenip kısık ateşte rengi koyulaşana kadar kavrulur.
Su ve süt karıştırılıp kaynatılır. İçine şekerin yarısı eklenip irmiğin üzerine boşaltılır ve karıştırılır.
Kalan şeker ve üzüm, irmiğin üzerine serpilip 1-2 dk. kısık ateşte karıştırılır.
Ocaktan alınıp kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakılır. Tarçın ve ceviz ile servis yapılır.
