Yumurtalı Et Sarması
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
İnce dövülmüş 4 dilim biftek, (Süt danasından)
4 dilim jambon,
4 yaprak adaçayı,
4 haşlanmış yumurta,
1 bardak et suyu,
30 gram tereyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapımı: İyice dövülmüş biftek dilimlerinden her birinin üzerine birer tane jambon dilimi oturtun. Haşlanmış yumurtaları ve adaçaylarını da teker teker jambonların üstüne yerleştirdikten sonra her birini rulo biçiminde sarın, ince bir iplikle rosto bağlar gibi bağlayın.
Sonra bu et sarmalarını tereyağı ve yeteri kadar tuz ve karabiberle birlikte bir tavaya koyarak ateşe oturtun. Yüksek ısılı ateşte sarmaların her yanını kızartın. Üzerine et suyunu katarak hafif ısılı ateşte etleri iyice pişirin.
Etler pamuk gibi olunca sarmaları tavadan süzerek çıkarın ve buzdolabına koyun. Servis saatine kadar orada saklayın. Servis yapılacağı vakit dolaptan çıkarın ve yumurtalarının görünmesini sağlamak için uzunlamasına ortalarından kesin ve servis tabağına yerleştirin. Çevresini domates ve biber dilimleriyle süsledikten sonra servis yapın.
